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怀山药干片、干粉及新鲜山药食用方法

作者:刘飞凡    发布时间:2019-12-15 19:51    浏览:

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怀山药干片煮水方法

 
 

      取山药片约20克(大概15片左右,小孩适量递减即可),清水冲洗一下,放进锅中,加水600毫升左右,大火煮开小火再煮15分钟左右,即可将水倒进碗中饮用。一次量的干片可以煮2--3次,煮后的山药片也可以食用。有感冒症状者一次可以煮50克。

 

 
 
 

怀山药干片煮粥方法

 
 

       怀山药片30克,米40克(小米也可)(可适量调整)。将山药片(忌冷水泡)与米一起放入锅内,小火慢煮20分钟,关火焖15分钟,再煮10分钟左右即可。

 

 
 

怀山药干片煲汤方法

 
 

例:怀山药乌鸡汤

材料:乌鸡一只,干怀山药30片,枸杞,大枣,花椒,葱,姜。

做法: 1、乌鸡去内脏后洗净备用枸杞洗净备用;葱切段;姜切片。

2、锅中倒入足量水,放入乌鸡,煮沸后,撇去浮沫。

3、放入枸杞、大枣、花椒、葱、姜,转文火煲2个小时。

           4、后加入怀山药干片,适量盐调味,再煮半小时即可。

  温馨提示:煲排骨汤或者其他汤时,只需要按照自己的日常煲汤方法放入所需食材即可!怀山药干片不易煮,放入后需多煮一会!

 

 
 
 

怀山药干片注意事项

 
 

       怀山药干片煮之前不可以泡水,冲洗一下即可直接煮水煮粥,干片泡水之后会硬心,会不好煮熟。平时干片煮水,水开15分钟左右即可,无需太长时间,水量可以自己把握,一次量的山药片可以煮2---3次最佳,第一次煮后山药稍硬是正常的,可以只喝水。加水后再煮就会糯。

 

 
 
 

晒出的干片为什么不一样?

 
 

       怀山药干片都是天然晾晒的,有少量黑点,另外季节变化、天气的晴朗程度、紫外线强度、翻看干片的先后顺序等都会影响干片的颜色,造成一定的色差,都属于正常现象! 

      因怀山药是竖着向下生长的,两端的密度不同,淀粉的含量也不同,晒出的干片口感会略有差别,属正常现象(或硬或软)不影响怀山药的作用!

       冬天天气冷,新鲜山药甜度大,且季节不同晒出的干片煮水后有部分颜色会呈现深黄现象,研磨的干粉粘度会大,不容易搅拌开,属于正常现象,不影响怀山药的品质!

    

      怀山药干片有两种:一种是带皮干片,另一种是不带皮干片,均是新鲜怀山药手工切片自然晾晒的而成。带皮干片和不带皮干片作用一样,带皮干片口感略涩一般入药用!不带皮干片食用与入药口感更好些!带皮干片需求量少需要单独晒制!可以依据自己的情况选购~~~

 

 

怀山药干粉食用方法

 
 
 

怀山药干粉沸水冲泡食用方法

 

1、家用勺子取山药粉一勺,约15-20克(以自己的口味增减),倒入杯中或碗中

2、加入少量桶装水或凉白开,用筷子或汤匙搅拌

3、搅拌均匀成糊状避免出现颗粒。

4、慢慢加入适量的沸水,一个方向搅拌,山药粉就会充分溶入水中,不会有颗粒出现。

 
 
 

 

 

怀山药干粉鸡蛋羹

 

两勺怀山粉,两个鸡蛋(三个人的用量,以人数适量调整)

1、取怀山粉两勺(家常用勺),放在小碗中

2、取50克左右水,倒入山药粉进行搅拌,搅拌均匀成稀糊状

3、锅中添水(三个人量),烧至沸腾,将山药糊倒进锅中,搅拌均匀,煮2分钟

4、将碗中搅拌均匀的鸡蛋,倒进锅中进行搅拌

5、煮沸,起锅,好喝的山药鸡蛋羹就完成了

 

 
 
 
 

怀山药粉煮粥方法

 

方法:先将20克山药粉(以人数适量调整),加少量清水搅拌成糊状,锅中添水煮沸,待粥九成熟起锅前,倒入锅内搅拌均匀,煮沸即可。

 

 

怀山药干粉储存注意事项

 

防受潮,避免暴晒,干燥通风阴凉处密封保存,可冷藏

怀山药干粉是怀山药经过手工切片自然晾晒后传统石磨低温碾磨而成,保持了新鲜怀山药的品质!

 

新鲜怀山药食用方法

 

        新鲜怀山药的特点:口感干、面、甜、糯、清香爽口。可以蒸、煮、做菜、煮粥、煲汤、熬水或者入药!

 

 
 
 
 
新鲜怀山药煮粥方法
 

1、煮粥时,取新鲜怀山药一段20--30厘米,洗净(可削皮)、切块。

2、锅内加水,与需要一起煮的豆类或大米等一起下锅(新鲜怀山药可单独煮水喝)。

3、大火煮开,小火慢煮20---30分钟即可。

新鲜怀山药清香、微甜、口感面糯!煮水、煮粥、清炒、做糕点等均可!

 

 
 
 
 
新鲜怀山药煮水方法
 

1、煮粥时,取新鲜怀山药一段20--30厘米,洗净(可削皮)、切块。

2、放进锅中,加水600毫升左右,大火煮开小火再煮15分钟左右,即可将水倒进碗中饮用。一次的量可以煮2次最佳,煮后的山药也可以食用。有感冒症状可以加量煮水!

 

 
新鲜怀山药煲汤方法
 

   例:山药莲藕煲骨汤的做法  

   1、 猪棒骨切大块,洗净备用。

   2、 取新鲜怀山药洗净一段(大概15-20公分)去皮,切小段;莲藕洗净去皮,切滚刀块。葱切段,姜切片,蒜去皮备用(可以再加一些平时煲汤用的食材和大料)。

   3、 把棒骨放入锅中焯水,去血水撇沫;捞出后放入盛满热水的砂锅中,放入葱姜蒜,倒入适量料酒,大锅烧开撇沫。

   4、 把准备好的食材和大料放入锅中,盖上锅盖一同煲煮,半小时左右后,把莲藕山药放入汤中,小火煮炖。

   5、 放入适量盐,再煮半小时即可,关火,盛入碗中即可食用。

        温馨提示:煲鸡汤或者其他汤时,只需要按照自己的日常煲汤方法放入所需食材即可!新鲜山药易煮,最后放入即可!

 
 
新鲜怀山药储存注意事项
 

        新鲜怀山药怕冻不太怕热,在运输过程中可能会有折断情况,折断的怀山药断面有发黑现象属于铜离子氧化所致,切除可正常食用!您收到货后,请打开密封袋,散开置于阴凉、干燥、通风的地方,平时要勤翻看,发现有霉烂发芽部分要及时进行切除处理!

 

 
 
 
 
怎么辨别真正的怀山药
 

        怀山药的种植一般有沙土、黄土、两伙土和垆土的区别,垆土的种植又分为平地垆土和打沟垆土种植,正宗的怀山药只在古怀庆府即现在的河南焦作温县青峰岭一带,以平地垆土为最佳,药性最好。垆土又分为红垆土和白垆土,种出的铁棍山药颜色有深浅的差别。怀山药有以下特点:1、头圆(这个头要霜降后才长成)2、色深(表皮颜色呈褐色或有红紫色锈斑)3、毛密(毛眼突出,毛密、毛多、毛长)4、均匀(头部以下粗细均匀,中间没有大肚)5、自然有弯曲!

 

怀山药最佳搭配

 

        

  怀山药营养价值非常高,最适合滋补了。怀山药如果搭配某些食物,不仅可以使怀山药的营养翻倍,还能防病治病。下面就来看看怀山药最适合搭配什么吃吧。

   1:山药搭配红枣

  健脾养胃

  滋补脾胃甘味食物中,山药属首推,性温,富含黏蛋白,能保持血管弹性,最重要的是,山药还有润肺止咳功能,嗓子难受的人绝对要多吃!跟红枣搭配,可强化健脾养胃的功效。红枣和山药搭配一起的做法很多,或蒸或煮,甜咸皆宜,爱喝汤的人可以煮汤时多放点山药和红枣。

  2:山药搭配南瓜

  降血糖

  山药中的可溶性纤维能帮助推迟排空胃内食物,控制饭后血糖升高,还能助消化、降血糖;而南瓜中含有微量元素钴、锌、铜和果胶等能促进人体胰岛素的正常分泌,能有效地防治糖尿病、高血压以及肝脏和肾脏病变,增强抗贫血抗癌能力。因此两者搭配食用,既能更好地降低血糖,又有助于健脾养胃。

  3:山药搭配核桃

  补中益气

  山药味甘,为中医“上品”之药,除了具有补肺、健脾作用外,还能益肾填精。凡肾虚之人,宜常食之。核桃则有补肾固精、利尿消石、润肠通便、温肺定喘的作用,常用于肾虚腰痛、尿路结石等症。山药搭配核桃食用,具有补中益气、强筋壮骨、健脑的作用。

  4:山药搭配陈皮

  缓解秋乏

中医认为,山药味甘性平,归脾、肺、肾经,可补脾养胃,生津益肺,补肾涩精,常用于脾虚食少,久泻不止,肺虚喘咳,肾虚遗精,带下,尿频,虚热消渴等症。而陈皮性温,味辛、苦,入脾经、胃经、肺经,可理气健脾,燥湿化痰,临床使用陈皮多治痰湿不化、胸膈满闷、咳喘痰多、痰白粘稠。因此如果秋季因为感冒等原因造成咳嗽痰多,不妨搭配山药、陈皮食用,有助缓解痰多咳嗽等症状,更适用于在养肺的秋季食用。

   5:山药搭配枸杞

  滋补

  如果不单独吃山药,可以和枸杞搭配来熬枸杞山药粥,能更好地发挥滋补效果。用小米、山药、枸杞来煮粥,内热者及脾胃弱者很适合食用它。开胃又能养胃,具有健胃消食、清热解渴和胃安眠的功效。

  6:山药搭配鸭肉

  健脾养胃

  从口味上来说,山药的柔和与鸭肉的鲜美相得益彰,还能让汤汁乳白,鲜味柔和。山药富含多种营养物质,有益肺止咳、健脾养胃的功效,鸭肉更是滋阴养肺、止咳化痰的佳品,故而两者一起煲汤不仅口味鲜美,还能健脾养胃、止咳化痰。

  7:山药搭配莲子

  健脾补肾

  山药和莲子可以说是老年人的益肾法宝。山药具有补脾养胃、补肺益肾、涩精止尿的功效,莲子入心、脾、肾经,具有固精止泻的作用,二者同时服用既可补脾,又可强肾。

  8:山药搭配排骨

  滋肾益精

排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。常吃排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效。而且山药含有皂成、粘液质,有润滑,滋润作用,故可益肺气,养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症。所以,常吃山药能健脾益胃,助消化,益肺止咳。

  9:山药搭配鸽肉、栗子

  延年益寿、补肾健脾

鸽肉具有补肝壮肾、益气补血、美容养颜之功效,栗子具有养胃健脾、补肾强腰、抗衰老、延年益寿等作用;山药、鸽肉、栗子三者同食,既可以补肾健脾,又有很好的美容养颜、延年益寿之功效,特别适合于女性和老年人食用。

  10:山药搭配猪肉

  益气养胃

  山药能够益气养阴、健脾养胃,猪肉可以补益肝肾、强筋壮骨;山药炖排骨不仅美味可口,并且具有很好的益气、养胃强身的功效。

  11:山药搭配红豆

  止泻消肿

  山药具有健脾胃、助消化、强健机体之功效,红豆具有止泻、消肿、滋补强壮等功效;将山药和红豆搭配食用,可以起到健脾止泻、消除水肿的作用。

  12:山药搭配芡实

  补肾涩精

  芡实具有补中益气、滋养强身、固肾涩精、健脾止泻之功效,将山药和芡实搭配食用,能够起到非常好的补肾涩精、止泻、强身健体的食疗功效。

  13:山药搭配羊肉

  健胃补脾

  山药能健脾胃、促消化,羊肉可以和胃、助消化;山药和羊肉同食,可以很好的健脾养胃、促进消化。

本文章由焦作淮山药提供。

 

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